首页   >   互联网+  >   正文

无卤不欢,近半年,卤味赛道可谓是高手云集,暗流涌动

发布时间:2021-08-26 17:27     来源:聚名头条    作者:zh    2365

近半年,卤味赛道可谓是高手云集,暗流涌动,紫燕百味鸡申请上市,馋匪”获得今日资本投资盛香亭获得了腾讯注资“菊花开卤味”宣布完成1亿元的B轮融资等,可见2021年上半年卤味赛道热闹非凡,资本追捧相当热情。

无卤不欢,近半年,卤味赛道可谓是高手云集,暗流涌动

图片源于互联网

CBNData×天猫发布的《2021卤制品行业消费趋势报告》显示,2020年较2019年猫平台上卤制品销量有大幅度提升,平均增幅达40%;预计2020年休闲卤制品市场规模将达到1235亿元。并且在消费者主动购买的休闲零食中,卤味零食消费规模占比很大。为此,三只松鼠、百草味等零食巨头,开辟的卤味食品开始迎合大众需求,扩SKU的“战略防御”。除了卤味零食化以外,卤味产品还有方便速食化的趋势。比如,德州扒鸡自嗨锅(卤味鸿运牛犊、卤味招财风爪)、海底捞(卤味毛血旺)、蜀道难(牛蹄筋卤味饭)等。其中老字号德州扒鸡推出的子品牌“鲁小吉”,在2020年入驻天猫之后,全渠道销售额迅速突破2000万。

原本绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌在资本市场可以说是三足鼎立,随着紫燕百味鸡递交招股书,战场已演变成“四足鼎立”,现在又诞生了一波新势力:馋匪、盛香亭、菊花开手撕麻椒鸡、物只卤鹅鲜卤家、吉卤堂(王老吉旗下草本现卤品牌)。以往菜市场中个体户做的鲜卤产品,不仅不能堂食,还较难规模化,更难形成品牌。在卤味赛道,佐餐64.26%的占比,休闲35.74%。倘若卤味可堂食,与饮料、主食相结合,能拉动门店销售增长。据业内人士称很看好鲜卤的未来发展。在全国范围内,卤味+粉面饭的快餐模式,虽然处于区域化状态,也有进一步发展的潜能。”

不过,无论是传统卤味巨头,还是线上卤味零食品牌、新型线下品牌,都在洞悉消费者需求下,迭代产品、拓展渠道。只是这些品牌还需注重食品安全问题,是否从消费者的角度出发,往往能决定一个品牌走多远。

本文系聚名头条原创文章,未经授权不得转载,转载需注明出处:聚名头条juming.net

热门标签
文章排行
返回
顶部