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胖哥俩肉蟹煲被曝大量使用过期食材!隔夜死蟹充当活蟹卖?

发布时间:2021-08-23 10:43     来源:互联网    作者:XY    3370

胖哥俩肉蟹煲,一家知名连锁餐厅,近几年被很多人追捧为“美食打卡地”。

在该公司官网上,“食材新鲜”被列为第一卖点。一组数据称,截至2020年底,这家品牌餐厅已经入驻全国130多个城市,拥有门店400余家,全年接待顾客达到3600万人次。“食材都是当天加工,保证新鲜和口感。”这是胖哥俩门店员工常挂在嘴边的话。

胖哥俩肉蟹煲被曝大量使用过期食材!隔夜死蟹充当活蟹卖?

然而,新京报记者近日调查发现,火爆背后,这家餐厅的食材问题也常常被食客投诉。

6月底开始,记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店,揭露“食材新鲜”背后的种种乱象:承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……

除了螃蟹,土豆是这家餐厅消耗量最大的食材。然而很多顾客不知道的是,掺加了过期土豆的菜品,几乎每天都会被端上餐桌。记者注意到,客流少的时候,就会有一些快过期的土豆剩下,而后厨员工都会提前拆掉包装,把土豆剁成块掩人耳目。土豆过期后表面会变软发黏,有些还出现黑斑甚至腐烂。后厨员工却对此视而不见,“保质期3天,放4天也没事。”他们会把变质的部分切掉,剩下的继续使用。一名后厨管理人员还特意叮嘱:“切口要规整一些,不能让顾客看出有剜过的痕迹。”

事实上,胖哥俩餐厅曾多次因食材问题被投诉。记者查询发现,胖哥俩在北京的16家门店中,最久的已营业5年,最短的只有8个月。在某美食点评平台上,很多网友反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等等,也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。

对此,中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示,如果餐饮企业明知食材过期仍然使用,说明这个企业食品安全意识淡薄,卫生管理上也有漏洞。“这个行为严重违反了食品安全法的有关规定,不仅要承担民事赔偿责任,还要面临行政处罚,造成严重后果的,甚至要担负相应的刑事责任。”

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