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海底捞正式回应“牛肉粒变素”:味伴侣成本更高

发布时间:2021-03-05 16:51     来源:互联网    作者:雾岛听风    2576

近日,海底捞因将牛肉粒换成“味伴侣”一事登上热搜。在一些社交平台上,也出现了各种关于“海底捞牛肉粒没了,我哭了”的讨论。

3月4日,海底捞就公开宣布,上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新,提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。

海底捞正式回应“牛肉粒变素”:味伴侣成本更高

对于此事,海底捞作出回应:“海底捞味伴侣作为一种植物蛋白产品,使用了创新技术制作而成,成本比牛肉粒要高”。此外,这样不仅能引导消费者积极尝试植物蛋白产品,同时也能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求”。

而此前海底捞总部客服作出的回应却是:“主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用,造成了浪费,换成“味伴侣”以减少浪费。”

除此次推出的味伴侣之外,海底捞还将推出10余款植物蛋白产品,包含小吃、涮品等,不过目前正在内测、品鉴中。

对于上述做法,外界普遍认为,营收暴降是海底捞调整供应的主因,当然了产品创新也占据一部分原因。

这一观点并非空穴来风,要知道疫情之下,海底捞业绩也面对巨大压力。3月1日,海底捞发布业绩预告称,预期其2020年度净利润约为2.35亿元,相较2019年约23.47亿元的净利润下降约90%。

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