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牛肉和板栗不能一起吃?央视辟谣了!

发布时间:2020-11-25 16:46     来源:互联网    作者:XY    2217

相信大家或多或少都听过一些食物相克的说法,什么土豆和鸡蛋一起吃会中毒,水果和虾一起吃会引起砒霜中毒之类的。但是,请谨记,抛开剂量谈毒性,只能是危言耸听。

11月24日,央视再次辟谣民间流传的所谓食物相克的说法。在2018年的315晚会上,央视就已经对食物相克问题展开调查并提出消费预警。

牛肉和板栗不能一起吃?央视辟谣了!

而早在1935年,我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授,就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中,选择了当时最为流行的14组食物,包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜,还有螃蟹和柿子等,分别开展了人体实验和动物实验,结果无论人还是动物,一切正常。

很多谣言正是利用了大家的知识盲区和对健康的重视,才把食物相克谣言变成渔利工具。其实很多谣言并非有科学依据,反而过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性。

例如之前我们提到的水果和虾一起吃会引起砒霜中毒,专家表示,成年人砒霜的经口致死量约为100~300mg,按最低的100mg计算,其中含有砷元素75mg,要想达到这个量,需要一次吃下300斤虾。

土豆和鸡蛋一起吃会中毒更是没有科学道理,用鸡蛋和土豆做成的土豆鸡蛋饼,两者搭配既有鸡蛋提供的优质蛋白,又有土豆提供的细腻淀粉和膳食纤维等,富含营养还健康。

牛肉和板栗不能一起吃?央视辟谣了!

螃蟹和柿子同食并不导致腹泻,其实柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会相互影响,但在人体内是否产生反应并未确切。螃蟹这种富含蛋白质的食物很容易变质、细菌繁殖并腹泻,这与柿子无关。

看到央视的澄清,希望大家不再危言耸听,当然也不能掉以轻心,不确定的食物在吃之前可以上网搜索一下~

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