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传统月饼VS跨界创意月饼,竟难分胜负?

发布时间:2020-09-24 17:48     来源:聚名头条    作者:XY    2380

距离中秋还有六天,你们开始吃月饼了嘛?

还记得小时候,每到中秋就特别兴奋,因为能吃到最爱的豆沙和莲蓉馅月饼。没想到近几年,出现了越来越多奇奇怪怪的口味,什么小龙虾月饼啊,榴莲月饼啊,居然还有巧克力香辣牛肉月饼!这个口味真的会有人尝试吗?

各家为了做好月饼生意,纷纷赶在中秋这个时间点上大肆营销。今年参与月饼大战的不仅有像广州酒家、美心月饼、富锦月饼等老玩家,也有一些跨界玩家,例如连锁咖啡品牌星巴克、奶茶界新宠喜茶、互联网创新型饮品元气森林、休闲零食品牌百草味、三只松鼠,甚至连网易云音乐和小米等各大互联网企业也开始加入这场“月饼大赛”。

传统月饼VS跨界创意月饼,竟难分胜负?

传统月饼的销售点主要是在线下,包括各大商超、西饼店和酒店以及一些小的便利店。产品大致分为两类一种是价格低廉简约包装的散装月饼,另一种是大众熟知的传统品牌的月饼礼盒,如广州酒家、美心月饼等,价格略贵,在200元至600元之间。

而针对传统月饼,跨界创意月饼则把目光更多的放在了年轻人身上。在口味上,跨界品牌月饼的用料更加新颖,多是结合自家产品特色推出新口味,如星巴克推出的海盐意式浓缩咖啡口味、喜茶的芋泥蛋黄口味、奈雪的茶的法式奶酪奶黄口味等。这些口味主要针对年轻人,在市场上卖的也比较好。

在营销上,创意月饼也更胜一筹。他们巧用“饥饿营销”,这些品牌并不无限制的推出月饼礼盒,反而是每年只限量推出几款,所以产品一上架就会很快就会售罄,甚至成为黄牛每年加价倒卖的目标之一,这与传统品牌每到节后一堆库存形成鲜明对比。此外,网红营销也是这些品牌惯用的伎俩,在各大APP上,随时可以看到“月饼包装哪家强!”、“网红月饼大测评,给你最好吃的口味。”

但是仅靠着跨界品牌的花样营销就能在月饼界扎下根来吗?很显然没有那么容易。跨界品牌尽管能够取得一时的利润,但想要真正做好一块月饼,还需要花费很多时间和精力。现有的这些传统月饼品牌,大多拥有超百年历史,品牌认知度和美誉度早已深入国人心中。如广州酒家诞生于1935年,美心月饼成立于1956年,稻香村起源于1773年。长辈们在自己品尝以及买来送人时多会选择此类传统品牌。

传统月饼VS跨界创意月饼,竟难分胜负?

年轻消费者购买月饼,虽然更注重礼盒包装、档次、营销噱头等方面,但最终会回归理性,这也给网红月饼一个当头棒喝,想要获得经久不衰的利润,月饼本身的品质和价值才是企业真正的护城河。

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