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后疫情时代:全球餐饮仍在“渡劫”

发布时间:2020-09-08 17:31     来源:聚名头条    作者:HXY    2259

疫情尚未结束,危机仍然四伏。继零售业之后,全球餐饮业同样不可避免地陷入关店潮

8月伊始COSTA陆续撤离了在青岛的全部门店,有些原本在装修的门店,也已更换别的品牌此外,北京地区的COSTA门店也关闭不少,石景山万达店、方庄时代广场店都已显示暂停营业星巴克更早的意识到危机,在今年6月的股东信中就曾宣布,未来18个月内永久关闭美洲的约400家经营门店,并将本年计划开设的新店数量削减一半,减至300家左右。不仅仅是咖啡行业,全球连锁餐饮企业都相继宣布了裁员、关店亦或是破产。美国300家必胜客计划永久关闭,吉野家将关闭国内外150家门店,麦当劳将在今年关闭约200家美国门店,汉堡王永久关闭5%至10%的门店。而这些数字可能只是冰山一角,全球餐饮业的关店潮失业潮,恐怕才刚刚开始

后疫情时代:全球餐饮仍在“渡劫”

与百货业、零售商“自救”方式一致,为了尽快度过疫情危机,很多餐饮企业转战线上外卖业务,希望能够抵御行业寒冬。海底捞、呷哺呷哺等都在疫情期间发力外卖渠道,售卖多样化的外卖套餐及菜品原材料。而必胜客在4月和5月之间是少有的销售增长的餐饮企业之一,这就归功于较高的网络及外卖销售。从某种角度来说,疫情也大大刺激了美国的外卖业务。一组数据显示,截至今年6月底,美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍,预计年底将超过265亿美元;外卖用户数也将突破1亿大关,美国有望成为继中国之后的全球第二大外卖市场。尽管如此,仍有分析指出,必胜客因线上和外卖销量大增,但这仍无法挽回必胜客近年来在美国的销量颓势。

疫情让很多全球的餐饮企业苦于成本、租金、员工工资等营运压力,无奈之下唯有选择战略收缩,甚至是关店止损申请破产来断尾求生,希望短暂性过渡后,能激发更多的力量正如快餐业巨头麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基在一份声明中所述,对于餐饮业来说,更多的挑战还在后面。

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