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中式快餐江湖,前浪不息,后浪崛起!

发布时间:2020-08-28 17:22     来源:聚名头条    作者:HXY    2517

说起快餐二字,你第一时间能想到哪些品牌?别急!小编我早猜到你们的答案了!不过就是肯德基、麦当劳、汉堡王、德克士这些陪伴我们从小到大的“垃圾食品”。但这些都属于“洋快餐”,那谈起中式快餐呢?好像都没有记忆特别深刻的品牌。

近几年,火锅、茶饮风头毕露,令大众差点忘记其实快餐也是最具潜力的餐饮赛道之一,不论是收入规模增长、门店数增长还是客单价的增长,均势头强劲。今年上半年因疫情缘故,整个国内市场都十分低迷,但中式快餐却因为高标准化和性比价再次成为消费者和创投者的焦点。

从海底捞旗下快餐品牌“十八汆”、“捞派有面儿”被曝光;到西贝莜面村公布将孵化子品牌“弓长张”再试快餐赛道,并且同时还入股“小女当家”做两手准备。众多全新的中式快餐品牌开始出现在大众视野中,并荣获好评。

同时,不少老牌本土快餐品牌也正推陈出新,不断在众人面前刷脸。比如真功夫一边关闭业绩不佳的门店止损,一边又在尝试开发更加丰富更有品质的新店自选模式;老乡鸡创始人在疫情最严重时期手撕联名信,之后又以一场200元成本的乡村发布会出圈,学会了利用互联网话题传播,克服地域性问题,走出舒适圈开往全国;乡村基则在一直都在尝试灵活的商业模式,在各个区域打磨不同商业模型,有外卖专门店模型、社区店模型、档口销售模式等,同时做到产品极致性价比,并不断优化运营效率。

中式快餐江湖,前浪不息,后浪崛起!

从最新出炉的“2020中国中式快餐十大品牌”榜单中可以看出,老牌快餐品牌依旧位列前茅,如乡村基、老乡鸡、真功夫、老娘舅,积极调整品牌定位,探索新的模式,发展颇为迅猛。虽然创立于六年前的新兴品牌台资味仅排名第十,但它以台式外卖切入市场,如今在广东和江浙沪地区开了1000多家店,是目前唯一一个门店过千的中式米饭快餐品牌。

在如今市场上不可枚举的中式快餐品牌中,老乡鸡能否一直蝉联第一?又会有什么样的新兴品牌浮出水面呢?和小编一起拭目以待吧!

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